β-D-galaktozydaza 32D to zaadaptowany do zimna enzym pochodzący z psychrotrofowej bakterii Paracoccus sp.32d wyizolowanej z próbek ziemi arktycznej. Katalizuje on reakcję hydrolizy laktozy do D-glukozy oraz D-galaktozy.
Rekombinantowy enzym jest produkowany w prokariotycznym systemie ekspresyjnym Escherichia coli.
EN52, EN52-010, EN52-050
Dostępne opcje:
β-D-galaktozydaza 32D to zaadaptowany do zimna enzym pochodzący z psychrotrofowej bakterii Paracoccus sp.32d wyizolowanej z próbek ziemi arktycznej. Katalizuje on reakcję hydrolizy laktozy do D-glukozy oraz D-galaktozy.
Rekombinantowy enzym jest produkowany w prokariotycznym systemie ekspresyjnym Escherichia coli.
Właściwości
- aktywność właściwa: 40,98 U/mg (40°C, pH= 7,5, ONPG jako substrat)
- masa molekularna: 161 kDa
- oligomeryczność: dimer
- optymalna temperatura działania enzymu: 35 – 55°C
- optymalne pH działania enzymu: 6 – 8 (aktywność maksymalna w pH= 7,5)
- na wzrost aktywności enzymu wpływa obecność jonów K+ oraz
- czystość: >90% (SDS-PAGE)
(aktywność maksymalna w temp. 40°C)
β-merkaptoetanolu
- hydroliza laktozy w mleku przy jednoczesnej izomeryzacji glukozy do fruktozy
- hydroliza laktozy w serwatce z jednoczesną fermentacją monosacharydów